Buon pomeriggio, dopo una lunga assenza torno con un post nuovo, vi presento il dolce per eccellenza del carnevale Sardo che noi facciamo anche durante tutto l'anno.

Parafrittus a lunga lievitazione.

1kg di farina

100gr di strutto

100gr di zucchero

1 limone grattugiato

2 arance grattugiate

500 ml di latte

13 gr di lievito di birra

Mezzo bicchiere di moscato

4 uova

2 bustine di vanillina

Sbatto uova e zucchero con la frusta, poi inserisco il gancio e metto la farina, vanillina, arancia e limone.

 

 Lascio amalgamare ed aggiungo pian piano il latte con il lievito disciolto che potrebbe anche non servire tutto, perciò disciolgo il lievito in 400 ml di latte tiepido e l'altro 100ml lo tengo pronto per sicurezza. A metà lavorazione aggiungo lo strutto e a fine il vino, lavoro bene per 45 minuti e metto nella conca per 10 ore sigillandola bene ed in una stanza fresca. 

Dopodiché faccio palline 

 








 e le ripasso facendo i buchi. Lascio ancora lievitare 3 ore e mezza poi friggo.

 

 Impasto la sera ed al mattino quando mi alzo procedo con la seconda parte

 
 Provateli, e gustateli con appetito.

Ingredienti e padelle, alleati in cucina

Buona sera come in tutte le cucine nella mia cucina non mancano i grandi marchi. ora voglio proporvi una ricetta che ho realizzato con l'aiuto di questi 3 marchi di fama internazionale.
La ricetta è:
S'anguidda a cassola
Ecco gli ingredienti:
Ottimo olio d' oliva 
Condisano-olio d'oliva arricchito con vitamina D 

Delle Anguille lavate e tagliate a pezzetti:

 Della polpa di pomodoro e dell' ottimo vino  Chardonnay delle cantine Settesoli

Aglio, prezzemolo, cipolla, sale, peperoncino e un bicchiere d'acqua.

Ma per iniziare non potrebbe mancare una buona padella della linea Pentole blu Flavorstone



Dopo aver rosolato i sapori, nell'
Condisano-olio d'oliva arricchito con vitamina D

Ho rosolato le anguille a pezzetti.

Sfumato con il  vino
Chardonnay delle cantine Settesoli

 Dopo aver sfumato il vino ho versato la polpa di pomodoro con un bicchiere di acqua, ho salato ed insaporito con peperoncino.

Ho lasciato cuocere a fuoco lento per mezz'ora, così come impone l'istruzione delle padelle



Pentole blu Flavorstone

 A cottura ultimata ho posizionato le mie anguille nelle piadelle sarde.

Ne vale la pena o noooooooo
Anche le padelle hanno contribuito alla buona riuscita delle mie ricette, è da quasi 3 mesi che cucino con questo set di pentole, risparmiando tempo, tantissimo gas ma soprattutto mantenendo i miei alimenti con valori nutrizionali inalterati.
Ma non ho cucinato solo questo, nel periodo passato ecco cosa ho cucinato con
Pentole blu Flavorstone

 Cari lettori se desiderate acquistare queste padelle per voi un buono sconto del 15% con il codice sconto TECLAH
  Vi aspetto numerosi.

ringrazio anche Olio Dante
e Cantine Settesoli
per avermi dato questa opportunità 

Vino per tutti i gusti

Con i vini Cantine Settesoli  sono tranquilla in cucina, ogni vino una pietanza, oggi non sapendo cosa fare ho acquistato un coniglio, mica tanto convinta............. mio marito non gradisce il coniglio per una delle tante leggende metropolitane. Ma io ho voluto sfidarlo.
Oggi cucino con:
Grecanico  
Vino fresco e delicato dal profumo di agrumi di un giallo paglierino, 12 % di grado alcolico da abbinare a  carni bianche, antipasti di pesce e formaggi freschi.

 Ho messo un coniglio di Kg 1,200 tagliato a pezzi a sbiancare per mezz'ora con un bicchiere di vino Grecanico  
Dopodiché ho strizzato il coniglio ed ho diviso la parte polposa dalla parte con più ossa.

La parte polposa l'ho fritta in olio bollente dopo averla panata con della semola già insaporita con sale e spezie.

 E l'altra parte l'ho cotta alla cacciatora, con aglio, prezzemolo, cipolla, capperi ed acciughe

Tutto buono e saporito , mio marito si è leccato anche i baffi grazie al vino Grecanico  
Delle  Cantine Settesoli

 Due piatti in uno, uguali ma diversi.

Cantine Settesoli  Vi da appuntamento alla prossima ricetta!

Vino e verdure che delizia

Stamattina nel mio orto ho trovato le verdure, pranzo assicurato e soprattutto biologiche.
Con il caldo che sta facendo quale cosa migliore di pasti freddi cucinati con verdure .
La tavola è allegra e colorata ma la cosa più importante molto gustosa e fresca.

Peperoni , melanzane e una bottiglia di Syrah

Vino rosso rubino dal colore brillante con riflessi violacei, grado alcolico 13%
 Territorio d'origine 
 Sicilia sud occidentale / Menfi / AG

 Abbinamenti: verdure grigliate, formaggi semi  - stagionati, primi gustosi

Formati: 75 cl

 100%  vitigno Syrah

ho lavato, pulito e tagliato i peperoni a metà, gli ho informati a temperatura massima fino a che non si sono arrostiti.

 

Gli ho conditi con un pinzimonio precedentemente preparato, olio sale prezzemolo ed aglio.

Ed  ecco i peperoni saporiti da abbinare al buonissimo Syrah

 Poi ho lavato e tagliato a dadini le melanzane

Le ho rosolate con cipolla aglio e prezzemolo

A cottura ultimata ho diviso le melanzane in due parti 

una per la frittata ed una per condire la pasta
Ho unito 3 uova, panegrattugiato e una manciata di parmigiano ed ho mischiato

Ho cotto la frittata da entrambi i lati

Ed ecco la mia frittata di melanzane pronta da gustare assieme alle bavette

 Condite con la restante parte di melanzane rosolate

 Ottime verdure ma soprattutto ottimo Syrah

 Vi saluto e vi invito a visionare il Sito
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Presto stesso posto stessa Azienda con altre ricette.

Non solo carne arrosto

 L' estate è tempo di mare e di... diete! Ma non possiamo rinunciare a un buon bicchiere di vino! Se bevuto con moderazione, il vino fa bene anche alla forma fisica. Ecco perché io ve lo propongo anche oggi accompagnato con della buona carne di maiale!

Una  buona carne di maiale con un buon bicchiere di vino delle Cantine Settesoli precisamente:Cabernet Sauvignon

Vino da abbinare a  carni rosse, salumi di cacciagione, ratatouille di verdure, formaggi stagionali.

Da un colore porporau dal profumo e aroma speziato, meraviglioso colore dopo essere versato nel bicchiere.

 ecco il menù di oggi:

 Dopo aver passato delle fettine di maiale nell'uovo sbattuto e insaporito con un pizzico di sale, poi nel pangrattato miscelato con del formaggio grattugiato

 

Le ho fritte in olio bollente e servite con patatine e verdura fresca, naturalmente non è mancato un bicchiere di vino fresco Cabernet Sauvignon

 Poi a grande richiesta anche la grigliata di maiale con verdure fresche

 
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Molto presto altre invitanti ricette.