Ottima pasta all'uovo

 Ora vi faccio vedere come preparo la pasta all'uovo!

 

     Così è iniziato il mio lavoro!

Per ogni 100 gr di farina ho messo un uovo, ma io stamattina ne ho utilizzato 8 per un kg perchè le uova erano molto grandi. 

Ho fatto la fontanella nella farina e vi ho messo le uova, da prima lavorandole con i rebbi della forchetta, poi quando ha raggiunto una consistenza tale da non poterla più lavorare con la forchetta, l'ho lavorata con le mani.                                              

 Fino ad ottenere una palla di pasta morbida e liscia.

Poi ho preparato delle sfoglie di pasta grossa, pronta per essere rifinita o ripiena.Ad una ad una le sfoglie le ho rese sottili con l'aiuto della macchinetta. 

                                                                                     

   Ripiegando la pasta in due per coprire il ripieno con la rotellina ho creato dei raviolini quadrati e con la formina ne ho creati degli altri a forma di mezza luna.

                    

 Ottima farina rimacinata Molino Chiavazza, la pasta all'uovo viene benissimo.

Ora fatti congelare singolarmete adagiati nelle teglie e poi sistemati in sacchetti porzionati.  

Potete trovare tutti i prodotti andando in questo sito il Molino Chiavazza

Oppure sulla pagina Facebook    

Il mio primo premio: LIEBSTER AWARD

Ciao a tutti! Ieri ho ricevuto il mio primo premio: il Liebster Award dalla Blog di http://ipiaceridellamiavita.blogspot.it/ Non me l'aspettavo proprio, ho molto gradito e ringrazio per questo premio.

Cos'è il Liebster Blog ? La parola Liebster è tedesca e significa "amabile", perciò, il blog preferito.

Ogni blogger che riceve questo premio deve darlo ad altri 6 che abbiano meno di 200 followers.

Le regole: 

1. Il ricevente del premio dovrà (ovviamente) ringraziare chi l'ha premiato e linkare il suo blog
2. Dovrà copiare e incollare l'immagine del Liebster Award
3. Scegliere altri 5 blog meritevoli e con meno di 200 iscritti
4. Avvisare i blogger premiati con un commento sul loro blog

Ecco i blog che ho scelto:

 http://eurocontest.blogspot.it/
  http://paolafabycafe.blogspot.it/
 http://micolcirid.blogspot.it/
http://stregatto-dch17.blogspot.it/
http://anjelinadecarne.blogspot.it/
http://asiulcat.blogspot.it/

Farine Molino Chiavazza

                   Farine Italiane

 Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
Gli specialisti fin dal 1955.
Vorrei parlarvi dei prodotti Molino Chiavazza:

Vorrei parlarvi della polenta Molino Chiavazza, ottima e veloce da preparare.
 Ho messo a bollire del brodo di pollo sgrassato, nel frattempo ho preparato il ragù di carni miste, manzo, maile e pollo.
Appena il brodo ha raggiunto l'ebbollizione ho versato la polenta a pioggia  e l'ho fatta cuocere per 5 minuti.

   

 Dopo di chè ho versato la polenta cotta in una teglia dove avevo messo della carta da forno, in modo che si raffreddasse

Appena fredda, l'ho tagliata a quadratini.

L'ho condita come quando prepariamo le lasagne al forno, ragù molto formaggio grattugiato e besciamelle, ultimo strato una bella spolverata abbondantedi formaggio.

  

Inforare a forno caldo 200° per circa 3\4 d'ora, o finchè il formaggio non diventa una crosticina croccante.

  
Ecco la mia polenta profumata e gustosa.


Inoltre possiamo trovare altre farine!

La farina di manitoba ottima per tutti gli usi, sia per panificazione che per focacce e dolci da lievitazione lunga.

 Semola rimacinata ideale per panificazione e pasta fatta in casa.

Farina antigrumi ideale per dolci soffici e delicati.

 Couscous Delicato e veloce, da preparare secondo i gusti.

Amido di mais utile nella preparazione dei dolci o anche semplicemente per correggere creme e salse tropo fluide.

Farina 00 ideale per pasta all'uovo.

http://www.molinochiavazza.it/

Ecco il sito dove si possono trovare queste farine.
Prosimamente nuove ricette con questi prodotti.


                                              

MakeUp Fun: International Giveaway: win an Half and Half BRINK...

MakeUp Fun: International Giveaway: win an Half and Half BRINK...: Eccomi di nuovo ad annunciare un giveaway per voi, è periodo di regali perchè si avvicina Natale!!! In palio un fantastico Bracciale Half ...

I miei Cannoli di pasta sfoglia.

Ecco come realizzo i miei cannoli 

500 gr di farina
200 gr di acqua fredda;
1 pizzico di sale; 
1 cucchiaio di zucchero;
250 gr di burro;

Procedimento

Sulla spianatoia disporre a fontana la farina al centro versare lo zucchero,il sale unire l'acqua e con le dita iniziare ad impastare..
...fino ad ottenere un panetto omogeneo.Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo disporre il panetto di burro tra due fogli di carta forno..e allargarlo..inizialmente dando dei piccoli colpi con il mattarello e poi sempre con questo...
...allargarlo in modo da ottenere un panetto sottile.Io lo faccio riposare per un 15 minuti in frigo in modo che si rassodi.
Passati i 30 minuti riprendere il panetto e con il mattarello allargarlo,deve essere grande abbastanza da poter contenere il panetto di burro.

Posizionare il burro al centro del pastello..e piegare,sul burro,prima i lembi laterali e poi quello superiore ed inferiore.
Ora si iniziano a fare le pieghe.Dall'operazione precedente abbiamo ottenuto un panetto rettangolare..quindi bisogna posizionare questo con la piegatura verso destra e con il mattarello allungarlo davanti a sé..Eseguire questa operazione sulla spianatoia infarinata.
A questo punto piegare un terzo della pasta verso il centro...
..e poi l'altro terzo. Avvolgerla nella pellicola e farla riposare 30 minuti in frigo.
Passato questo tempo...sulla spianatoia leggermente infarinata posizionare il panetto con l'apertura delle pieghe a destra e con il mattarello allungarlo davanti a sé..Piegare un terzo della pasta verso il centro.
..fare lo stesso con l'altro terzo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti in frigo.
Ripetere questa operazione per altre 4 volte..facendo riposare,tra una piega e l'altra,la pasta sempre per 30 minuti mi raccomando!la vostra pasta è pronta per essere utilizzata. L'Ultimo passaggio mettete ancora qualche tocchetto di burro qua e là, vi farà avere un risultato migliore.                                              

 Dopo averli tagliati a striscioline, arrotolarli negli appositi cilindri per cannoli.

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 Una spennellata di latte e una spolverata di zucchero di canna e via in forno! Opsssss piccolo inconveniente, non sono bastati i tubi e ne ho creati d'emergenza con la carta da forno.

 Appena sfornati........... Aspetto che si raffreddino e poi li riempirò con la crema.

 Ecco il mio lavoro ultimato

Ultimi pomodorini del mio orto

 

 

Con l'arrivo dell'inverno anche il mio orto ha finito di produrre, ma gli ultimi pomodori gli ho voluti fare secchi.
Gli ho lavati e tagliati a metà, poi ho messo abbondante sale fino sopra e gli ho distesi in un pannello di legno, mettendoli al sole per 2 giorni, ma visto che il sole non è tanto forte come l'estate, si sono asciugati ma non al punto giusto.
Allora ho acceso il forno riscaldandolo a 80 gradi, ho infilato una teglia con i pomodori un po essiccanti ed ho spento il forno fino a che non si è raffreddato.

Quando i pomodori erano ben freddi e secchi gli ho aperti bene perchè si sono aggrinziti durante l'essicamento.
Poi con una leggera pressione gli ho uniti schiacciandoli.

 Gli ho infilati nel sacchetto per sigillatrice assieme all'alloro per insaporirli.
Ho sigillato il sacchetto e finalmente catalogato la mia provvista da mettere in freezer, o da tenere semplicemente in dispensa.
  Al momento opportuno li userò per insaporire le mie pietanze (carne e pesce).

 Grande risparmio con la mia macchinetta del sottovuoto Foodsaver                                                                              


                                                                               

Le provviste per l'inverno.

Se avete un'orto  ed avete preparato le provviste per l'inverno cosa è più ideale della macchina sottovuoto Foodsaver?

Come vedete al barattolo di vetro ho preferito la macchina Foodsaver, con le sue buste resistenti e con l'aposito spazio per la descrizione del prodotto.
ora la mia dispensa resterà più in ordine, con i prodotti da trovare più facilmente e con più spazio a disposizione.